Güvercin Zeytincilik işletmesinin sahibi olan Ertuğrul Balibay ile yapılan bu röportaj, Türkiye'nin gıda sektöründeki ender başarı öykülerini ve özellikle zeytin ve zeytinyağı üretiminde izledikleri özel yaklaşımı ele almaktadır. Balibay, işletmenin geçmişini, markalarını ve geleceğe yönelik hedeflerini paylaşarak, tüketicilere kaliteli ve sağlıklı gıda sunma konusundaki kararlılıklarını açıkça dile getirmektedir. İşte, Türkiye'nin gıda dünyasında benzersiz bir konuma sahip olan Güvercin Zeytincilik'in hikayesi ve vizyonu:
Güvercin Zeytincilik işletme sahibi Ertuğrul Balibay, işletmeniz hakkında bize biraz bilgi verebilir misiniz?
Güvercin Zeytincilik'in sahibi Ertuğrul Balibay,“1973 yılında Van'da doğdum. Şirketimiz gıda ticareti toptan ve perakende sektöründe faaliyet gösteriyor. 1970'li yıllardan itibaren aile şirketi olarak bu sektörde yer aldık. Ancak 1998 ile 2003 arasında zincir mağazacılık sektörüne adım attık. 2003 yılından sonra ise toptan gıda sektörüne geri döndük. 2006 yılında kısa bir üretim molası verdik, ancak 2017'de Bursa Gemlik'te zeytin ve zeytinyağı üretimine geri döndük ve Güvercin markasıyla zeytin ve zeytin üretimine başladık. 2019'da babamızın adını taşıyan Şakir Amca markamızı da ekledik.”
Hangi bölgelere hizmet veriyorsunuz ve hangi ürünleri dağıtıyorsunuz?
“Toptan gıda alanında Van ve çevre illere hizmet veriyoruz. Mağazalar, marketler, bakkallar, restoranlar, oteller, kahvaltı salonları ve kafeler gibi ev dışı tüketim noktalarına ürünlerimizi dağıtıyoruz. Ayrıca Van'da Türkiye çapında saygın firmaların dağıtıcılığını yapıyoruz. Aytaç Et Ürünleri, Aytaç Bisküvi Grubu, Billur Tuz, Murat Bey Süt Ürünleri, Olca Salça ve Mevsim Turşu gibi on beşten fazla markanın ürün dağıtımını gerçekleştiriyoruz. Kendi ürettiğimiz zeytin ve zeytinyağlarını da ticaretimize dahil ediyoruz.”
Zeytin ve zeytinyağı üretimindeki yaklaşımınız nedir?
“Zeytin ve zeytinyağı üretiminde benzersiz bir yaklaşım benimsiyoruz. 2006'da zeytin sektörüne giriş yaptık, ancak kalıcı olarak 2017'de geri döndük. Piyasada kaliteye önem veren butik üreticilerin eksik olduğunu düşündük. Bu alanda farklı bir çizgi yakalamak istedik. Tüketicilere aynı tadı, lezzeti ve kaliteyi sunabilme hedefiyle yola çıktık. Bu, düşük tonajla yüksek kaliteyi bir araya getirmemizi gerektiriyordu ve bu hedefimize beş yıl gibi kısa sayılabilecek bir sürede ulaştık. 2022 Aralık ayında aldığımız Uluslararası Kalite Ödülü ve 3 kıtaya ürünlerimizi ihraç ederek bu başarımızı taçlandırdık. ”
Güvercin ismi neden seçildi ve hangi mesajı iletiyor?
“Güvercin ismini seçerken Hz. Nuh'un tufan sonrası ilk gördüğü şeyin ağzında zeytin dalı olan bir güvercin olduğu hikayesinden ilham aldık. Zeytin ağacı üç semavi dinde de kutsal bir meyve olarak kabul edilir, ve Hz. Nuh'un bu gözlemi sonucunda zeytine "yaşam ağacı" adı verilir. Güvercin ise temizlik, berraklık, barış ve güveni sembolize eder, bu yüzden bu ismi seçtik. Güvercin markamızı 2006'dan beri taşıyoruz ve kalitesinden asla ödün vermedik.”
İkinci markanız olan Şakir Amca nasıl ortaya çıktı?
“İkinci bir marka olan Şakir Amca'yı oluşturmaya karar verdik çünkü Güvercin markamızın kalitesine ve standartlarına sadık kalmak istedik. Ancak, tüketicilerin ekonomik ürün taleplerine dayanamayarak, Şakir Amca markasını oluşturduk. Şu anda iki marka da aynı kalitede ve aynı segmentte yol alıyor.”
Zeytin ve zeytinyağı üretimindeki özel yaklaşımınız nedir?
“Zeytin ve zeytinyağı üretimi oldukça özeldir. Türkiye'de 300'e yakın zeytin çeşidi bulunur ve her bölgenin meyvesi farklılık gösterir. Bu nedenle standartları yakalamanın tek yolu butik üretimdir. Ürünlerimizi doğal ve kimyasal katkısız olarak işliyoruz. Zeytini toplarken olgunluğuna dikkat ediyoruz ve zeytinyağı işleme sürecini özenle yönetiyoruz. Özellikle zeytinyağı konusunda Türkiye'nin en iyilerinden biriyiz.”
Sektörde geleceğe yönelik hedefleriniz nelerdir?
“Zeytin stratejik bir ürün olarak kabul edilir ve bu nedenle sektörü önemsiyoruz. Gelecekte e-ticaret ve ihracat alanlarında büyümeye devam etmeyi hedefliyoruz. Tüketicilerin kaliteli gıda tüketiminden taviz vermemelerini ve sağlıklı gıda seçimlerine özen göstermelerini istiyoruz. E-satışa odaklanarak müşterilere doğrudan ulaşma hedefimiz var. Bu sayede tüketiciler, güvenli bir şekilde doğal ürünlerimize erişebilecekler. Bu işi yaparken sürekli olarak söylediğimiz bir sloganımız var: Doğadan ilham aldık, işleyişine özen gösterdik." diyerek konuşmalarını noktaladı.
Van haber Van haberleri